Resep Lontong Balap

 Resep Masakan

Bahan Lontong Balap:

  • 4 bungkus lontong (500gr) dipotong agak tebal
  • 8 buah tahu goreng matang, dipotong agak tipis
  • 8 buah lentho goreng
  • 200 gr tauge
  • Kecap manis secukupnya

Bahan kuah Lontong Balap:

  • 1 1/2 liter air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu ayam) 250 gr daging sapi yang berlemak 50 gr daun bawang, iris
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Garam secukupnya

Cara membuat Lontong Balap:

  1. Didihkan air matang di dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan.
  2. Ambil 1 liter air rebusan dari panci sebagai kaldu, sisihkan.
  3. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang iris hingga harum dan matang.
  4. Tuangkan kaldu sapi ke dalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, kecap manis dan penyedap (bila menggunakannya), aduk rata dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan tauge ke dalamnya, biarkan sesaat, kemudian angkay tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan.
  6. Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, tauge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburi bawang goreng. Sajikan bersama samba bajak, kecap manis dan kerupuk goreng.